13个“非遗”、13个中华老字号集中看遍,养眼更走心……

 

“上海非遗看黄浦,黄浦非遗在豫园”,作为“上海旅游节”和“上海购物节”系列活动之一,从9月7日至10月9日,“豫园中国日(节)豫园商城非遗项目暨经典品牌文化展活动”拉开帷幕。豫园商城现拥有13个非遗项目和13个中华老字号等经典品牌,据相关人士介绍,像豫园商城这样,一个企业拥有这么多中华老字号品牌的在上海、在全国都绝无仅有,独此一家。

 


连年有鱼国运盛

 

游客来到豫园中心广场中央,只见参考“八卦”而衍生出来的展位赫然醒目:“一”与“- -”组合,用“一”代表阳,用“- -”代表阴,用这两种符号,按照大自然的阴阳变化平行组合,组成八种不同形式,叫做八卦。展位之上,另有一枚硕大的钻戒熠熠生辉,象征老庙黄金和亚一珠宝两大品牌。展位内被划分成两大区域,分别作为豫园黄金珠宝集团的形象展示区域,以及餐饮集团的国家级非物质文化遗产项目上海老饭店本帮菜制作技艺和独创“元首夫人”套餐的绿波廊。

 

 

游客还能一睹国家级非物质文化遗产项目——豫园灯会的风采。钻戒四周的八间展位之上,八卦中的双鱼图案被制成了灯彩,象征吉祥、有余。双鱼灯彩,白天是景、晚上是灯,夜幕降临,双鱼璀璨,水珠跳跃,呼之欲出。

 

非遗项目展绝技

 

豫园商城拥有非遗项目13个,包括豫园灯会、老饭店制作技艺等国家级非遗项目2个,还有南翔馒头制作技艺、五香豆制作技艺、永青假发制作技艺等市、区级非遗产项目11个。这一个个熠熠生辉的“金字招牌”,不仅是老上海发展至今留下的知名名牌,也是豫园商城一部悠久的商业文化历史。这厢,拥有国家级非物质文化遗产项目——上海本帮菜肴传统烹饪技艺的上海老饭店,正一展绝技,包括在《舌尖上的中国2》中备受瞩目的“扣三丝”刀工等将日常生活中的食材“点石成金”;那厢,童涵春堂药丸制作技艺正在上演,只见师傅用海绵轻轻地蘸些水,均匀地擦在竹匾上,一点点在竹匾上加适量的药材粉末,手拿竹筛慢慢地刷,刷出被湿润的药粉,然后扎马步,用腰部力量按顺时针方向摇动竹匾,反反复复,那些不起眼的药材粉末竟然渐渐成形,成为直径为2.5毫米大小的药丸;还有考验眼力、在毫厘尺寸间钩编美好生活的永青假发制作技艺;以古法熬制传统润喉、养生佳品的梨膏糖制作技艺;放松身心、品茗赏艺的湖心亭茶艺……这些非遗项目的近距离演示,将打破大家原本对非遗技艺“束之高阁”、只可“远观”的距离感。

 

 

小景灵动怡情

 

本次活动在大场景搭建的同时,还配置了相辅相成的精致小景,更直观地让游客了解到非遗项目的文化历史。湖心亭茶楼一角,店小二粗衣布履,肩上挂着毛巾,为客观斟茶;小磨刀匠正在聚精会神地打磨手里的剪刀;小热昏绘声绘色地“唱卖”梨膏糖……这些小景都散发着浓郁的经典文化气息,让游客们了解从许多年前,这些非遗项目的名声便传遍上海的街头巷尾。现场还有各类互动体验:游客可以在身着古典汉服的茶艺师的指导下,手托茶杯旋转闻香,举手投足皆顺应音乐的起承转合,冲泡一杯特色花茶,伴着茶香阵阵、韵味悠长;同时,以往深藏在中药房中的各类绝活也能亲身体验:揉搓药材丸药,看着简单,其实要通过手和身体的各方面力道结合,才能制作成型,初学者不免闹出同手同脚的笑话;另外,还能在非遗传承人指导下学习熬制药梨膏,并近距离了解烧煮梨膏糖传统步骤和历史道具。传统的鲜肉月饼、迎合新口味的咖喱月饼,还有养颜的枣仁月饼等等美食,让吃货感叹“选择综合症”;年轻人们则用新式假发装扮着美丽心情;老饭店的八宝鸭和南翔馒头店的小笼包,更让人赞不绝口……每项绝活、每件商品背后都有一个美丽的故事,通过展示和宣传,让游客们亲身体验,融入其中,深入了解豫园商城非遗项目文化展的内涵。

 

 

链接:

豫园商城现有非遗项目13个,其中:

国家级2个(豫园灯会、老饭店本帮菜制作技艺);

市级4个(南翔馒头制作技艺、五香豆制作技艺、梨膏糖制作技艺、永青假发制作技艺);

区级7个(上海老城隍庙庙会、乔家栅糕团制作技艺、王大隆刀剪制作技艺、丽云阁笺扇制作技艺、铁画轩刻磁技艺、湖心亭茶艺、童涵春堂药丸制作技艺)。

豫园商城现有13个中华老字号品牌:老庙黄金、亚一珠宝、童涵春堂国药、王大隆剪刀、丽云阁扇庄、永青假发、上海老饭店、南翔馒头店、豫园梨膏糖、老城隍庙五香豆、华宝楼、湖心亭、德兴馆。

 


栏目主编:吴卫群  本文图片:邵剑平 摄   图片编辑:邵竞  邮箱:wu-chen@163.com

 

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